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双色鱼肉水饺

2018-10-11 20:22:59

主料

面粉 :500g鲜鱼(鲅鱼最好) :200g 韭菜 :100g料酒 :适量 酱油 :适量盐 :适量鲜汤 :500ml 菠菜 :200g 胡萝卜 :150g

辅料

具体步骤第一步1. 将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状,加入盐搅匀。第二步2. 将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下,去掉涩味,然后将菠菜和胡萝卜切碎,分别煮成浓汤。第三步3. 捞出菜后,用菜汤分别和面,即分别呈绿、桔红二色。面粉和好搓成长条,揪成剂子,包成两个颜色的饺子。第四步4. 饺子煮熟装盘后,有桔红、翠绿两种,不但色彩鲜艳,能增进食欲,而且增添喜庆气氛。

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