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蓝莓油桃面包的做法

2018-11-08 09:42:05
蓝莓油桃面包的做法 “面包店很少能买到鲜果面包吧,为什么捏~因为新鲜水果做成的面包保质期短,只有少数销量特别好的店才会少量出售那么一两种水果包,所以想吃酸甜美味的鲜果面包还是自己下厨房吧,这个季节的蓝莓和油桃大量上市,就选应季水果做进面包里,当水果遇见面包,水果的酸甜和面包的麦香混合在一起,内里的蓝莓果馅经过烤制后自动转化为果酱,外部装饰的油桃、蓝莓粒和蔓越莓红蓝点缀,散发着果子自有的光泽,外貌党很喜欢。做这款面包我个人喜欢烤制时间稍长一些,外香内软果香四溢,口感特别丰富,油桃是黄油桃哦,个人感觉这个好吃。” 食材明细 主料 金像高筋面粉260g 260g 糖 45g 盐 3g 酵母 5g 鸡蛋 50g 温水 50g 纯牛奶 50g 软化黄油 35g 辅料 蓝莓 1盒 黄油桃 3—4个 蔓越莓 适量 其他 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蓝莓油桃面包的做法步骤 1将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个“15分钟”和面程序。 2待程序结束后,再启动一个“15分钟”和面程序。加入黄油揉至扩展阶段。 3和好的面团静置几分钟,用手整理成光滑的面团,准备发酵。 4该上盖子,发酵1小时左右面团至2—2.5倍大。发酵时处理水果,黄油桃洗净切片,蓝莓洗净,用厨房纸擦干表面水分。 5发酵好的面团取出分成两份,排气松弛一下(约15分钟)。 6取其中一份擀成长方形。 7然后左右两边切成对等的条状。 8在中间摆上黄油桃和蓝莓做内馅。 9自上而下左右交替,一条压一条,把黄油桃和蓝莓完全包裹在里面。 10全部交叉后收紧收口。 11点缀蓝莓粒和蔓越莓,缝隙中加入黄油桃片。室温发酵30—45分钟左右,至两倍大。 12入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
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