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焗鸡肉海鲜饭的做法

时间:2019-05-15 05:20:02 来源:互联网 阅读:0次

主料: 粳米 250克 虾 3只 鲜鱿鱼卷 150克 墨鱼丸 100克 鸡小腿 150克

辅料: 扁豆 80克 胡萝卜片 50克 蘑菇条 40克 笋片 30克 洋葱碎 50克 大蒜碎 15克

调料: 白酒 50克 甜椒粉 5克 香叶 1片 鸡清汤 1000ml 盐 2克 胡椒粉 少量 橄榄油 20克

焗鸡肉海鲜饭的做法:

1、把鸡腿先用开水汆烫,煮大约3分钟捞出,然后换清水,水中放1片香叶下入汆烫好的鸡腿,水开煮大约20分钟便可,把鸡腿浸泡在汤里备用。

2、炒勺上火烧热注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱碎煸香,然后倒入大米煸炒,把米炒至发透下入蔬菜煸炒。

3、把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。

4、倒入沃德克白酒煸炒。

5、炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开,然后撒少量盐调味,再撒少许胡椒粉搅匀,搅匀后改成小火,把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中,鸡汤以能和原料持平便可。

6、盖好锅盖,以微弱的火把米饭焖制20分钟,焖20分钟后视表面汤汁收净便可。

7、把米饭盛入锅仔。

8、在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。

9、在锅仔上蒙上铝箔纸,再盖严锅盖放入烤箱。

10、用上下火220度焗烤10⑴5分钟便可。

11、焗好后连同锅仔1同上桌,此数量为双人份,在吃的时候可用勺子舀出分餐便可。

焗鸡肉海鲜饭的特点:

鲜香可口,营养丰富

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