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蚝油肉片的做法

时间:2019-05-14 22:34:53 来源:互联网 阅读:0次

蚝油肉片的原料:牛肉

蚝油肉片的配料:蚝油、番茄酱

蚝油肉片的调料:葡萄酒、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、色拉油

蚝油肉片的做法:

1、牛肉切片,用刀背剁几下,加盐,鸡精,葡萄酒,胡椒粉,淀粉抓匀,再加点色拉油再次抓匀腌制半小时。

2、锅烧热,加1点油,逐片煎牛肉。

3、牛肉两面煎变色捞出,加点蚝油,番茄酱在煎肉的油锅里面。

4、稍微炒几秒钟,加1点点水,炒匀,把煎好的牛肉加入。

5、翻炒均匀,烧几10秒钟就能够。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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