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自制圣诞姜饼屋1

2018-10-13 03:26:44

主料

白糖粉饼干配方 :50肉桂粉饼干配方 :2姜粉饼干配方 :4低筋面粉饼干配方 :500黄油饼干配方 :100牛奶饼干配方 :60红糖粉饼干配方 :100蜂蜜饼干配方 :70蛋饼干配方 :50苏打粉饼干配方 :4

辅料柠檬汁粘合时用 :8蛋白糖霜配方 :40糖粉糖霜配方 :250玉米淀粉装饰当雪 :适量柠檬汁装饰时用 :4

具体步骤 第一步1.首先设计图纸,上面都写好了需要几片 第二步2.来张清楚点儿的 第三步3.小烟囱和门,看好需要的片数啊,如果上面写着两片,就是这个形状饼干需要烤两片 第四步4.准备材料 第五步5.黄油、糖类、蜂蜜、牛奶全部隔水加热边搅拌边溶化,不要煮开 第六步6.放凉后加入蛋打匀(不知道原方主人的蛋是全蛋还是什么,不过看到她图片也是整个蛋黄,最后我的理解就是一个蛋黄又加了些许蛋白凑够50g) 第七步7.筛入粉类 第八步8.筛入姜粉和肉桂粉 第九步9.用切拌手法搅拌成团,不要过度搅拌 第十步10.放冰箱内冷藏30分钟以上(我没时间放在冰箱里是第二天用的) 第十一步11.面团擀平整,尽量薄厚均匀,按图纸在上面进行切割 第十二步12.割好滴样子 第十三步13.小心码在烤盘上(我是土豪金没有用油纸,后来烤得多了,感觉面团一移动就变形,干脆在油纸上切割,直接进烤盘啦) 第十四步14.用叉子撸小洞(所有的姜饼屋饼干烤完后还烤了好多小饼干,准备做糖霜饼干,最后的面团整个擀开烤了姜饼屋的底) 第十五步15.提前预热烤箱,175度18分钟,饼上色即可,烤完小心取出放晾架上凉透待用(因为饼干大小不一,所以小饼干要么提前取出要么尽量都放在一盘烤小的,忙的别的都忘记拍照了,就这个拍了,小栅栏是临时想的,没有图纸更多详情

第十六步16.下面制作蛋白糖霜:首先打发蛋清,加入全部糖粉,先简单拌下,用打蛋器打到糖霜到达非流动状,提起但不至于会滴落状,但又出现很明显的纹路即可;做好的糖霜要快速装入裱花袋子,以免风干;先把大部份白色装入裱 花更多详情

第十七步17.按自己的设计,先把每幅墙都描上图案,一定要干后,才进行粘合,我的饼干墙体有了裂纹,用了儿子的彩虹糖和巧克力豆豆修饰下哈哈 第十八步18.还做了一些糖霜小饼干(因为家里没有柠檬汁,所以糖霜没办法调稀稠,我的糖霜饼干看起来好干哦) 第十九步19.按前后墙、两侧、屋顶、门的顺序用糖霜粘合,最好里面先用固体顶住(我用了水杯)等待稍干后里里外外再加固一层,有间隔尽量填满 第二十步20.墙体侧面 第二十一步21.内部结构 第二十二步22.全部给装完成后,放上喜爱的装饰物,大功告成(正面图) 第二十三步23.房顶 第二十四步24.半成品侧面图 第二十五步25.半成品侧面图 第二十六步26.看看雪中滴姜饼屋吧,我用粉筛筛了玉米淀粉营造雪景气氛,没有用糖粉,贵,太心疼哈哈~ 第二十七步27.侧面图 第二十八步28.背面图 第二十九步29.侧面图送给我最爱滴宝贝儿,烘焙是一种快乐,它让我非常享受这种为家人做美食滴过程,非常开心! 第三十步30.第一次的姜饼屋虽说不完美,但儿子表示很喜欢,第一次感受到圣诞节带来的快乐!

烹饪技巧1.红糖粉和白糖粉都是我用正常的红糖白糖放进料理机里打碎用的,现用现打很方便!2.柠檬汁是用来调整蛋白霜稀稠的,我没有结果导致我的蛋白霜装饰很干,都不漂亮,有的一定要放哦!3.最后用来装饰用的玉米淀粉,土豪都是用糖粉的,我舍不得用了玉米淀粉,哈哈~

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