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栗子鸡的做法大全家常营养十足味道棒

2018-09-14 13:57:49

栗子鸡是人们日常生活中喜爱吃的食物之一,很多人都喜欢吃栗子鸡,鸡肉是非常廉价,但是滋补效果最好的食物,很多人都会在家做鸡肉吃,那么大家知道栗子炖鸡的做法吗?栗子鸡怎么做比较好吃呢?下面就为大家介绍一下栗子鸡的做法大全家常吧。

红烧栗子鸡

材料

鸡一只.(15元),剥壳板栗半斤(元),麻油,色拉油各100克,料酒100克,生抽100克.老抽少许,小园葱3个,蒜瓣几粒,老姜一块,冰糖若干(按自己口味调整)。

做法

鸡洗净,切成块,板栗剥壳待用。

菜油

栗子鸡的做法大全家常营养十足味道棒

,麻油同时入锅,等油温5层热时放小园葱,姜块,蒜瓣炒出香味,然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生。

加花雕酒,继续翻炒片刻,加冰糖,加热水没过鸡块一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(为了颜色好看些)。

水沸后,中火煮10分钟,转小火煮20分钟关火,闷一会就可以吃了.小诀窍板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了。

炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下。

栗子鸡

材料

土鸡(或仔鸡)1只,干香菇10朵,生栗子200g,蒜泥2茶匙(10g),大葱段3段,鸡汤500ml,蚝油1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10g),老抽1茶匙(5ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油 200ml(实耗30ml)。

做法

干香菇用水泡发后,清洗干净泥沙,沥去水分。生栗子洗净泥沙,用刀在栗子壳上划上十字,放入滚水中焯煮20分钟,捞出,剥去栗子壳和衣膜。

土鸡请店家代为宰杀,回家后剁去脚爪及头部,以流动的水冲洗干净,沥去水分,斩成3大小的带骨肉块。

大火烧热锅中的油至七成热,放入土鸡块炸约1分钟,待鸡皮呈金黄色时捞出,沥去油分。

砂煲内倒入油(1茶匙,5ml)中火烧至七成热,放入蒜泥和大葱段爆香,之后放入香菇、鸡块和栗子,调入绍酒、白砂糖和老抽,拌炒均匀,加入鸡汤,大火煮开后转小火慢煮20分钟。

加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。小诀窍在生栗子壳上打上十字花刀,焯煮后比较容易去壳。

浓香栗子鸡

材料

板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把。

做法

1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用。

2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)。

3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

栗子鸡

材料

栗子煮熟去皮,鸡腿肉。

做法

1.鸡腿肉去皮去骨,用淀粉和盐腌一下。


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